Da wir vor etlichen Tagen eine Rindfleischlieferung bekommen haben, sind unsere Rezepte momentan etwas rinderlastig – andererseits gibt einem eine solche Lieferung auch die Möglichkeit verschiedenes auszuprobieren. Zum Beispiel war das Beiried noch etwas zuzuputzen, was uns die Möglichkeit gab aus einem Teil des abgeschnittenen Fleisches ein Tatar zu machen. Ganz klassisch, mit einer kleinen…
Schlagwort: Senf
Ein Braten mit Grüßen von Oma
Markus‘ Großmutter pflegte einen ganz eigenen Küchenstil. Sie hatte ihre Standardkochbücher, die sie zwar regelmäßig konsultierte, an die sie sich aber nicht sklavisch hielt, sie hatte ihre Grundrezepte, die sie auswendig kannte – aber sie schrieb nichts auf. Eines ihrer Lieblingsrezepte war ein „Faschierter Braten“, eine Variante des Stephaniebratens mit ganz eigener Würzung. Faschierter Braten…
Würziger Gurkensalat
Die Gurken wachsen wie wild, der Dill steht gefühlt meterhoch – genau die richtige Zeit, um mit Gurkensalat zu experimentieren. Würziger Gurken-Kartoffel-Salat 1 Salatgurke 3 mittelgroße Kartoffeln 1 Bund Dill 1 Knoblauchzehe 6 EL Joghurt Olivenöl Salz, Pfeffer 5 TL Dijon-Senf Essig Die Gurke schälen, längs aufschneiden und entkernen. In dünne Scheiben schneiden, in einer…
Leibspeis 