Teatime gibt es nicht nur in Großbritannien, sondern auch auf dem europäischen Festland: in Friesland. Schwarzer Tee wird zusammen Kandis getrunken und knistert und knackt dabei herrlich in der Tasse. Kein Witz: Schwarztee ist bei den Friesen so beliebt, dass kräftige Schwarzteemischungen, die vor allem Assam enthalten, manchmal als „Ostfriesentee“ im Handel erhältlich sind. Dazu…
Schlagwort: Blätterteig
Roulade mit Blätterteigtulpen
Wieder mal was Historisches? Ja, und zwar am besten was Gerolltes, das hat sich bei historischen Rezepten schon bewährt. Dieses Mal rollen wir Rindsrouladen – und die selbst erdachte Beilage, die Blätterteigtulpen, werden auch gerollt. Wie wir auf Tulpen gekommen sind? Wer im letzten Sommer den Film „Tulpenfieber“ gesehen hat, weiß, dass die frühlingshafte Blume,…
Ein Festtagsmenü
Weihnachten ist vorbei und es lohnt sich ein Rückblick auf die kulinarische Seite dieses schönen Festes. Dieses Jahr haben wir ein viergängiges Menü serviert, vieles konnten wir vorbereiten, manches haben wir schon öfter gemacht – so wurde der Heilige Abend ein recht stressfreies Unterfangen, das alle Beteiligten genießen konnten. Wir haben auch zwischen den Gängen…
Fescher Fisch im Blätterteig
Man kann Blätterteig selbst machen. Das ist unglaublich viel Arbeit. Das Ergebnis ist je nach Übung großartig bis furchtbar und man fragt sich danach, was man eigentlich den ganzen Tag getan hat. Wir machen unseren Blätterteig nicht selbst. Man bekommt wirklich guten Blätterteig mittlerweile problemlos im Geschäft. Er ist praktisch und einfach zu verarbeiten. Das…
Leibspeis 