In unserem Garten wachsen nicht nur verschiedenste Kräuter und Früchte, sondern auch Zucchini-Pflanzen. Diese sind teilweise schon gut sichtbar. Noch leuchtender sind ihre Blüten, aus denen sich eine wunderbare Vorspeise zaubern lässt: Fiori di zucchine ripieni mit Ziegenkäsegupferl Zucchini-Blüten Ziegenkäsegupferl oder anderer Ziegenkäse Ziegenfrischkäse Sardellen getrocknete Tomaten verschiedenste mediterrane Kräuter Olivenöl Butter Schmalz etwas Zitronensaft…
Schlagwort: Ziegenkäse
Ziegenkäse, Spargel und was sonst noch so wächst
Von einem Ziegenbauern in unserer Umgebung haben wir jüngst ein sogenanntes Gupferl bekommen, also einen festen Ziegenfrischkäse in der Größe einer üppigen Mozarellakugel. Die Konsistenz dieses kulinarischen Wunders liegt irgendwo zwischen Schafkäse und Mozarella, ist also etwas brüchig aber trotzdem schnittfest. Der Geschmack dieses Ziegenkäsegupferls ist sehr dicht und cremig. Er zergeht angenehm auf der…
Ziegenkäse-Brötchen
Der Karfreitag gehört im Christentum zu den strengsten Fasttagen. Traditionellerweise wird dabei auf Fleisch verzichtet. Wir haben uns deswegen für einen vegetarischen Imbiss entschieden: Ziegenkäse mit Rucola & Pesto auf Vollkornbrötchen Ziegenfrischkäse Rucola Pesto Genovese getrocknete Tomaten Vollkornbrötchen Salz Pfeffer Olivenöl Balsamico-Essig (Balsamico bianco) Rucola waschen und getrocknete Tomaten in mundgerechte Streifen schneiden. Vollkornbrötchen kurz…
Salat mit Erdbeeren und Ziegenfrischkäse
Der Frühling ist da und mit ihm der Appetit auf frische, knackige Salate. Auch die ersten Erdbeeren sind im Handel erhältlich. Wir haben daher überlegt, alles, was zum Frühling gehört, miteinander zu verbinden. Herausgekommen ist ein Salat mit Erdbeeren und Ziegenfrischkäse. 1 halbe Gurke 1 Avocado eine halbe Zitrone eine Hand voll Erdbeeren 1–2 Stangen…
Leibspeis 