Pizza aus dem Backofen

Gefrierschrank auf, Pizza raus, Backofen an – fertig? Die Leibspeis findet: Es lohnt sich, den Teig selbst herzustellen. So weiß man nicht nur, was hineinkommt, sondern hat auch eine echte „home made“-Pizza und erlebt, wie der Teig auf das Doppelte seiner Größe aufgehen kann. In ihrer heutigen Form kommt die Pizza angeblich aus Neapel bzw….

Salsiccia & Polenta

Überraschenderweise gibt es recht wenige italienische Rezepte für angebratene Polenta, während diese Herangehensweise nördlich der Alpen häufiger vorzukommen scheint. Insofern könnte man das folgende Rezept als einen Mix aus italienischer und Wiener Küche verstehen. Die Salsiccia ist eine italienische Wurst, die der im deutschsprachigen Raum erhältlichen groben Bratwurst ähnelt. Je nach Region wird sie überall ein…

Carbonara

Spaghetti alla carbonara sind ein Klassiker der italienischen Küche, genauer gesagt der cucina povera, der einfachen Küche. „Alla carbonara“ bedeutet übersetzt „nach Köhlerart“ und meint ein Nudelgericht mit Speck, Ei und Käse. Alle, die jetzt an Nudeln mit viel Sahnesoße und Kochschinken denken, bitten wir, zum nächsten Gericht weiter zu scrollen. In ihrer Heimat Latium wird die…