Die Gurken wachsen wie wild, der Dill steht gefühlt meterhoch – genau die richtige Zeit, um mit Gurkensalat zu experimentieren.

Würziger Gurken-Kartoffel-Salat

• 1 Salatgurke
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Bund Dill
• 1 Knoblauchzehe
• 6 EL Joghurt
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 5 TL Dijon-Senf
• Essig

Die Gurke schälen, längs aufschneiden und entkernen. In dünne Scheiben schneiden, in einer Schüssel etwas einsalzen, bis sie Wasser zieht und dieses Wasser abgießen.

Die Kartoffeln in der Schale weichkochen, häuten, in Scheiben schneiden, mit den Gurken vermischen.

Die kleingeschnittene Knoblauchzehe, den Dill, den Senf und das Olivenöl mit dem Joghurt vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Sauce mit den Kartoffeln und Gurken vermischen, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Diesen Salat haben wir zu etwas ganz Schnödem genossen – wir haben Fischstäbchen zubereitet. Mit etwas Zitrone und diesem Salat waren sie köstlich. Ein Rezept dafür erübrigt sich unserer Meinung nach…