Die Leibspeis isst gerne italienisch. Daher ein Klassiker, schön in Szene gesetzt und verfeinert:

Insalata caprese con mozzarella di bufala e pomodorini

• 1 Packung Mozzarella di Bufala Campana (= Büffelmozzarella)
• eine handvoll Cocktailtomaten (pomodorini)
• einige Blätter Basilikum
• Salz
• Pfeffer
• Balsamico-Essig
• Olivenöl

Den Mozzarella aus der Packung nehmen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben aufschneiden. Mozzarella und Tomaten hintereinander abwechselnd auflegen, salzen, pfeffern und mit Öl und Essig beträufeln. Einige Blätter Basilikum darauflegen.

Wir haben als Dekoration noch ein paar blaue Weintrauben sowie zwei halbierte Kumquats dazugelegt.

Statt Büffelmozzarella können selbstverständlich auch Mozzarella aus Kuhmilch oder Burrata verwendet werden.

Tipp: Wenn man größere Tomaten verwendet, kann es auch hervorragend aussehen, wenn man Mozzarella- und Tomatenscheiben nicht nebeneinander, sondern der Höhe nach aufeinander legt.