Im westlichen Niederösterreich und im angrenzenden Oberösterreich wird aus Schafmilch ein Frischkäse produziert, der vor allem als Schnittkäse Verwendung findet, aber auch für anderen Zwecke eingesetzt werden kann – er wird euch auf der Leibspeis noch öfter begegnen. In diesem Salat trifft Schafkäse auf Apfel und Sellerie und feiert mit ihnen ein Sommerfest:
Apfel-Sellerie-Salat mit Schafkäsedressing
- 1 Apfel
- 5 Stangen Sellerie
- verschiedene Küchenkräuter (wir verwenden hier Schnittlauch und Hirschhornwegerich)
- Pflücksalat
- 1 Block Schafkäse
- Öl, Essig, Salz, Pfeffer
Sellerie, Apfel, Kräuter und Pflücksalat waschen und klein schneiden. Den Schafkäse zerdrücken und mit dem Salat vermischen. Mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Stück Brot genießen.
