In unserem Garten wachsen nicht nur verschiedenste Kräuter und Früchte, sondern auch Zucchini-Pflanzen. Diese sind teilweise schon gut sichtbar. Noch leuchtender sind ihre Blüten, aus denen sich eine wunderbare Vorspeise zaubern lässt:

Fiori di zucchine ripieni mit Ziegenkäsegupferl

• Zucchini-Blüten
• Ziegenkäsegupferl oder anderer Ziegenkäse
• Ziegenfrischkäse
• Sardellen
• getrocknete Tomaten
• verschiedenste mediterrane Kräuter
• Olivenöl
• Butter
• Schmalz
• etwas Zitronensaft
• ggf. Früchte zur Dekoration (z.B. Brombeeren) und Fladenbrot
• Salz
• Pfeffer

Schritt 1: Ziegenkäsegupferl in Scheiben schneiden oder, falls nicht vorhanden, anderen Ziegenkäse auf Vorspeisentellern anrichten. Kalt stellen.

Schritt 2: Kräuter waschen, rupfen und zusammen mit getrockneten Tomaten in Olivenöl anrösten. Beiseite stellen.

Schritt 3: Sardellen, Ziegenfrischkäse, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft vermengen und am besten mit Stab- oder Standmixer pürieren.

Schritt 4: Zucchiniblüten gründlich waschen und putzen. Jeweils ca. einen Teelöffel der Sardellen-Frischkäsemasse hineinfüllen. In einer etwas tieferen Pfanne Schmalz und Butter zerlassen und die gefüllten Zucchini-Blüten darin kurz frittieren. Herausnehmen und mit Küchenkrepp abtupfen.

Schritt 5: Etwas Kräuteröl über den Ziegenkäse gießen, Zucchiniblüten daneben legen und mit Früchten und Fladenbrot servieren.