Frühlingshafter Salat

Nachdem nun, Anfang Mai, endlich der Frühling so richtig beginnt, die letzten Reste von Schnee und Reif durch die Sonne weggeschmolzen werden und die Natur sich regt und belebt, lohnt es sich Garten und Wiese auf der Suche nach Kräutern zu durchkämmen. Beim heutigen herrlichen Wetter kam uns die Idee einen Wiesenkräutersalat zu machen. Der…

Salat mit Birnen und Parmesan

Ein fruchtig-frischer Salat für die Mittagspause sollte es sein. Zu Hause hatte ich noch verschiedenste grüne Blattsalate, Tomaten, Parmesan und – Birnen. Letztere harmonieren sehr gut mit dem Käse und machen den ansonsten sehr klassischen Salat zu etwas Besonderem. Grüne Salatvariation mit Tomaten, Birnen und Parmesan grüner Salat (z.B. Rucola oder Feldsalat) eine große Tomate oder…

Tomatisierter Couscous mit Thunfisch

Manchmal überkommt uns das Fernweh und wir überlegen, wohin unsere nächste Reise gehen könnte. Dann haben wir haben Lust auf exotische, leichte Küche, die uns für den Moment den Alltag ausblenden lässt. Zu solchen Rezepten gehört definitiv Couscous. Schnell zubereitet und auch kalt sehr köstlich, eignet sich das Gericht hervorragend die Mittagspause im Büro. Tomatisierter Couscous mit Thunfisch 1 Tasse…

Caprese

Die Leibspeis isst gerne italienisch. Daher ein Klassiker, schön in Szene gesetzt und verfeinert: Insalata caprese con mozzarella di bufala e pomodorini 1 Packung Mozzarella di Bufala Campana (= Büffelmozzarella) eine handvoll Cocktailtomaten (pomodorini) einige Blätter Basilikum Salz Pfeffer Balsamico-Essig Olivenöl Den Mozzarella aus der Packung nehmen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls…

Salat mit Erdbeeren und Ziegenfrischkäse

Der Frühling ist da und mit ihm der Appetit auf frische, knackige Salate. Auch die ersten Erdbeeren sind im Handel erhältlich. Wir haben daher überlegt, alles, was zum Frühling gehört, miteinander zu verbinden. Herausgekommen ist ein Salat mit Erdbeeren und Ziegenfrischkäse. 1 halbe Gurke 1 Avocado eine halbe Zitrone eine Hand voll Erdbeeren 1–2 Stangen…