Der Sommer startet noch einmal richtig durch und bevor die sonnigen, heißen Tage in den Herbst übergehen, wollen wir noch einmal eine Grillsauce präsentieren. Praktischerweise passt diese – sollte es dann doch kalt und nass werden – auch gut zu asiatischen oder asiatisch angehauchten Gerichten wie Sesam-Hähnchen. Was es dazu braucht? Im Wesentlichen Pfirsiche, Chili…
Autor: Leibspeis
Die Leibspeis reist, kocht, isst und genießt - und dabei wird fleißig fotografiert.
Tagliata
Die Tagliata hat ihren Namen vom italienischen Verb tagliare, das so viel heißt wie schneiden, stutzen, in Stücke hacken. Tagliata ist mit Gewürzen angebratenes, in feine Scheiben geschnittenes und mit etwas Essig und Öl angerichtetes Fleisch, im Idealfall ein zartes Rind, so wie hier auf unserem Teller – also eine Tagliata di manzo. Tagliata di…
Erbsensuppe
Farblich ist eine Erbsensuppe kaum durch etwas zu übertreffen, sattes Grün wie auf einer Almwiese in verflüssigter Form und mit gutem Geschmack. Diese Suppe ist etwas für eher kühlere Tage, im Sommer wie im Winter – problemlos machbar ist das dank gefrorener junger Erbsen. Man kann diese Suppe auch mit getrockneten Erbsen kochen, das spektakuläre…
Waidhofen an der Ybbs
Wie klein kann eine Stadt sein und dabei immer noch eine Stadt bleiben? Eine Antwort auf diese Frage kann man in den Straßen, Gassen und Plätzen von Waidhofen an der Ybbs entdecken. Waidhofen, wozu auch einige umliegende Ortschaften gehören, hat zwischen 11.000 und 12.000 Einwohner – die Stadt selbst hat ca. 3.800 Einwohner. Ist aber…
Spaghetti Bolognese
Tomate, Tomate, Tomate – das Zentrum der italienischen Küche hat in einer besonders schönen, saftigen Form bei uns Eingang gefunden und wird zu allem Möglichen verarbeitet, dieses Mal zu einem Klassiker. Spaghetti Bolognese lernt jedes österreichische Kind spätestens beim Besuch einer Skihütte im ersten Skikurs kennen (und verteilt sich die farbkräftige Mittagsmahlzeit quer über den…
Torte – aus Auberginen?
Die meisten Auberginenrezepte laufen darauf hinaus, dass man entweder einen Auflauf macht, mag dieser nun Parmigiana oder Moussaka heißen, oder dass man Auberginen anbrät unter Nudeln, Gnocchi oder irgendetwas anderes mischt. Da sich dieses Jahr überraschenderweise in unserem Garten eine wahre Auberginenschwemme anbahnt, haben wir uns für ein gänzlich anderes Rezept entschieden: Auberginentorte 3 große,…
Ausflug auf die Alm
Spektakuläre Ausblicke auf die Gesäuseberge und das steirische Ennstal verspricht eine Wanderung auf die Grabneralm in der Steiermark. Eine ca. 45minütige Autofahrt von Verenas und Markus‘ Wohnort entfernt befindet sich der Einstieg zum Aufstieg auf dieses Wanderziel. Gut eine Stunde Gehzeit vom Buchauer Sattel ausgehend muss man einrechnen. Die Wanderung führt dabei über Wanderwege und…
Tomatensuppe
Seit vielen Jahren freuen sich Verena und Markus regelmäßig bei ihrem Lieblingsitaliener in Salzburg einkehren zu können. Sie haben dort auch schon ihre Lieblingsgerichte und müssen meist nicht sehr lange überlegen, was sie bestellen. Bei Markus ist das zur Vorspeise die Tomatensuppe. Ebenso lange, wie er dort Stammgast ist, versucht er schon diese Tomatensuppe nachzukochen,…
Rom
„Alle Wege führen nach Rom“, besagt eine Redewendung. Deswegen haben wir uns entschieden, die erste Reise der Leibspeis in die ewige Stadt zu unternehmen. Sowohl Markus als auch Verena waren schon oft und ausführlich beruflich wie auch privat in Rom. Die beste Reisezeit Gerade deutschprachige Touristen und Touristinnen reisen sehr gerne im August nach Rom….
Würziger Gurkensalat
Die Gurken wachsen wie wild, der Dill steht gefühlt meterhoch – genau die richtige Zeit, um mit Gurkensalat zu experimentieren. Würziger Gurken-Kartoffel-Salat 1 Salatgurke 3 mittelgroße Kartoffeln 1 Bund Dill 1 Knoblauchzehe 6 EL Joghurt Olivenöl Salz, Pfeffer 5 TL Dijon-Senf Essig Die Gurke schälen, längs aufschneiden und entkernen. In dünne Scheiben schneiden, in einer…
Leibspeis 