Vielleicht erinnert sich der eine oder die andere noch an das vegane Curry mit Tofu und Granatapfelkernen, das wir neulich präsentiert haben. Dazu haben wir frische Kurkuma verwendet. Die orange-gelbe Wurzel, die auch als Gelber Ingwer oder Safranwurzel bezeichnet wird, stammt aus Südasien und sowohl im Aussehen als auch von den Verwendungsmöglichkeiten her stark dem Ingwer. Bisher…
Autor: albertusmagus
Gnocchi alla Sorrentina
Die letzte Reise nach Neapel ist schon eine Weile her, aber Verena sieht sich immer wieder gerne die Bilder an. Ganz in der Nähe befindet sich die Stadt Sorrent, die in zahlreichen Bildern, Filmen und Gedichten verewigt wurde. Malerisch kleben bunte Häuser am Felsen direkt vor der azurblauen Amalfiküste. Der Name der seit dem 7….
Erdbeer-Joghurt mit Baiser
Erdbeeren sind zwar mittlerweile das ganze Jahr über erhältlich, aber eigentlich haben sie bei uns von Mitte Mai bis Anfang August Saison. Verena freut sich darauf immer ganz besonders. Angeblich ernährten sich bereits die Steinzeitmenschen von der Frucht, die botanisch gesehen eigentlich zu den Nüssen zählt. Auch in Ovids Metamorphosen wird sie erwähnt: Im Goldenen Zeitalter…
Sardellen zur Vorspeise
Ihr seid auf der Suche nach einer schnellen, leckeren Vorspeise? Dann sind vielleicht Sardellen auf einem Tomatenbett der Überlegung wert. Die kleinen, salzigen Fische, die zur Familie der Heringsartigen gehören, schmecken lecker und passen wunderbar zur fruchtigen Tomate. Erhältlich sind sie als Sardellen (lat.: sarda = Hering) oder Anchovis (span.: anchova). Auf Italienisch heißen sie…
Frühlingshafter Salat
Nachdem nun, Anfang Mai, endlich der Frühling so richtig beginnt, die letzten Reste von Schnee und Reif durch die Sonne weggeschmolzen werden und die Natur sich regt und belebt, lohnt es sich Garten und Wiese auf der Suche nach Kräutern zu durchkämmen. Beim heutigen herrlichen Wetter kam uns die Idee einen Wiesenkräutersalat zu machen. Der…
Die Leibspeis am Zug
Die Leibspeis ist viel unterwegs, am liebsten mit dem Zug. Mit diesem Verkehrsmittel haben wir im vergangenen Jahr etwa 40.000 km zurückgelegt. Damit dürfte klar sein: Wir legen mit dem Zug nicht nur viele Kilometer zurück, sondern verbringen darin auch viel Zeit. Und ja, auch wir haben schon schlechte Erfahrungen mit Verspätungen, unfreundlichem Personal oder…
Artischocken mit Joghurt-Dip
Am Abend darf es ruhig etwas Leichteres sein. Wer trotzdem Lust auf warme Küche hat, sollte unbedingt einmal Artischocken ausprobieren. Die distelartige Pflanze wurde 2003 zur Arzneipflanze des Jahres gekürt und soll sich positiv auf Verdauung und Cholesterinspiegel auswirken. Viele kennen sie nur eingelegt aus dem Glas. Dabei ist die Zubereitung gar nicht aufwändig. Wichtig ist…
Flambierte Bananen
Neulich hatten wir wieder ziemlich reife Bananen übrig und Lust auf etwas Süßes. Aber es sollte schnell gehen. Und sensationell schmecken. Verena dachte an gebratene Bananen und Markus hatte die Idee, sie mit Whiskey zu flambieren. Das Wort ist übrigens schottisch bzw. gälisch und bedeutet „Wasser des Lebens“. Los geht’s: Flambierte Bananen mit Whiskey Bananen…
Zitronen im Dampfentsafter
Neulich entdeckten wir in einem Schrank Großmutters Dampfentsafter, der schon seit vielen Jahren nicht mehr in Betrieb war. Da wir ohnehin planen, im Herbst verschiedene Früchte zu entsaften, wollten wir ihn einfach testen. Dafür stand uns aber jetzt, im April, keine allzu große Auswahl an Früchten zur Verfügung. Also haben wir etwas zu entsaften versucht, das gegenwärtig…
Curry
Die Leibspeis mag sehr gerne Currys, weil sie sich aus den verschiedensten Zutaten herstellen lassen: Man kann Fleisch, Fisch oder Tofu mit den unterschiedlichsten Gemüsesorten, Gewürzen und Kräutern kombinieren. Dadurch schmeckt das Gericht immer wieder anders. In ihrer Kindheit kannten Verena und Markus unter „Curry“ nur die gelbe Gewürzmischung. Erst viel später wurde die gleichnamige…
Leibspeis 